食品別コレステロールの含有量

コレステロールを増やす食品

コレステロールを多く含む食品

通常摂取量は、300mg以下 高脂血症の場合は、200mg以下。
(食品100g当たりの含有量)

鶏卵-乾燥卵黄2,300 鶏卵-卵黄1,400 かずのこ-乾燥1,000
やりいか-するめ980 するめいか-くん製930 たたみいわし710
さくらえび(煮干し)700 ピータン680 フォアグラ650
あんこう(きも)560 うこっけい- 卵550 ブラックタイガー-干し510
スジコ510 キャビア500 イクラ480
スモークレバー豚480 うずら-卵470 わかさぎ-つくだ煮450
鶏卵-全卵420 たらこ-焼き410

 

注意すべきこと

コレステロールを多く含む食品には気をつけなければなりませんが、コレステロール含有量は少なくても体内のコレステロールを増やしやすい食品があります。

血中のコレステロールを増やすことで注意しなければならないのは、飽和脂肪酸を多く含む食品。(上げる食品は少量でも体内のコレステロールを増やしやすいので注意が必要です)

体内でコレステロールを増やす食品
ポテトチップス・チョコレート・即席麺

逆に、体内のコレステロール値を下げる働きをするのは、不飽和脂肪酸を多く含む食品です。
コレステロールの少ない食品と組み合わせて食べることが重要です。

体内でコレステロールを下げる食品
野菜・果物・魚


食品別コレステロールの含有量

食品のコレステロール含有量は生での状態を基本として記載しています。 (食品100g当たりの含有量 単位:mg)

肉類

【和牛】
肩ロース 89
リブロース 87
サーロイン 86
バラ 67
もも 67
ヒレ 62
【輸入牛肉】
肩ロース 69
リブロース 64
サーロイン 59
バラ 67
もも 67
ヒレ 62
【輸入牛副生物】
舌 100
肝臓 240
小腸 210
大腸 150
【加工品】
ローストビーフ 70
コンビーフ缶詰 68
ビーフジャーキー 150
スモークタン 120
イノシシ 86 うま 65 クジラ 38 しか 69
【ぶた】
肩ロース 69
ロース 61
バラ 70
もも 67
【ぶた肉副生物】
舌 110
肝臓 250
小腸 240
大腸 210
豚足 110
【ハム類】
ボンレス 49
ロース 40
生ハム(促成)78
(長期熟成)98
ベーコン 50
ウインナー 57
フランクフルト 59
焼き豚 46
スモークレバー 480
【ヒツジ】
マトンロース 77
ラムロース 73
合鴨 86
七面鳥 62
【にわとり】
手羽(皮つき)140
むね (皮つき)86
もも (皮つき)90
ささ身 52
【にわとり副生物】
心臓 160
肝臓 370
皮 110
軟骨 29
フォアグラ 650

卵類

うこっけい卵 550 うずら卵 470 ピータン 680 【にわとり】
全卵 420
卵黄 1,400
乾燥卵黄 2,300
卵白 1
乾燥卵白 25
たまご豆腐 220
厚焼きたまご 350
だし巻きたまご 370

魚類

アイナメ 76 あこうだい 56 アナゴ(蒸し)180
ウナギ(かば焼き)230 あんこう(きも) 560 たたみいわし 710
あゆ(天然焼き)140 カレイ(焼き)100 メカジキ 71
かわはぎ 47 カンパチ 62 きびなご(調味干し)370
キャビア 500 めごち 52 ぎんざけ(焼き)88
ニジマス(淡水養殖)72 ふかひれ 250 ししゃも(焼き)300
からふとししゃも(焼き)370 したびらめ 75 しまあじ 71
しらうお 220 すずき 67 まだい(焼き)93
たちうお 72 テラピア 59 どじょう 210
とびうお 220 はぜ(つくだ煮)270 はたはた(生干し)130
ひらめ 63 とらふぐ 65 ぶり 72
はまち 72 ほっけ(開き干し)82 むつ 59
あじ 77
(焼き)110
カツオ(秋獲り)58
カツオ節 180
さんま(焼き)79
みりん干し 98
わかさぎ 210
つくだ煮 450
くろまぐろ(赤身)50
(脂身) 55
いわし 65
いわし(丸干し)110
めざし(焼き)120
さば 64
焼き 85
水煮 84
まだら(焼き)100
しらこ 360
塩だら 60
しろさけ 59
(焼き)85
新巻き焼き 95
イクラ 480
スジコ 510
水煮缶 66
すけとうだら 74
たらこ(生)350
たらこ(焼き)410
からしめんたいこ 280
にしん 68
身欠きにしん 230
かずのこ(生)370
かずのこ(乾)1,000

貝類、えび・かに・いか・たこ・練製品

赤貝 46 あさり 40 あわび 97
(干し) 390
エスカルゴ(水煮缶)240 さざえ(焼き) 170 しじみ 78
とこぶし 150 はまぐり(焼き)62 ほたて 33
(水煮)52
あまえび 130 いせえび 93 くるまえび 170
くるまえび(焼き)200 ブラックタイガー 150
(干しえび)510
毛がに 47
ずわいがに(ゆで)61 たらばがに(ゆで)53 あかいか 280
けんさきいか 350 するめいか 270
くん製 930
やりいか 320
するめ 980
さきいか 370
塩辛 230
まだこ 150 うに 290 なまこ 1
ほや 33 かに風味かまぼこ 17 蒸しかまぼこ 15
焼き竹輪 25 だて巻 180 つみれ 40
はんぺん 15 さつま揚げ 20 魚肉ソーセージ 30

藻類

あおさ 1 青のり(素干し)1 のり(焼きのり)22
岩のり(素干し)30 かわのり(素干し)1 昆布 0
てんぐさ 0 ところてん 0 寒天 0
ひじき(干し)0 もずく 0 わかめ 0

乳類

普通牛乳 12 【加工乳】
濃厚 96
低脂肪 6
コーヒー乳飲料 8
【粉乳類】
全粉乳 93
脱脂粉乳 25
調整粉乳63
【練乳類】
無糖練乳 27
加糖練乳 19
【クリーム類】
乳脂肪 120
植物性脂肪 5
ホイップクリーム 100
【乳酸菌飲料】
ヨーグルト(無糖)12
乳製品 1
殺菌乳製品 2
【チーズ】
ナチュラルチーズ 65
カマンベール 87
クリーム 99
ゴーダ 83
チェダー 100
パルメザン 96
ブルー 90
プロセスチーズ 78
【アイスクリーム類】
アイスクリーム 32
ソフトクリーム 13

菓子・パン・デザート類

あん入り生八橋 0 今川焼 24 ういろう 0
うごいすもち 0 柏餅 0 カステラ 180
ぎゅうひ 0 草餅 0 くし団子 0
げっぺい 1 さくら餅 0 大福餅 0
タルト 110 どら焼き 80 まんじゅう 0
カステラまんじゅう 43 くずまんじゅう 0 栗まんじゅう 33
蒸しまんじゅう 0 あんまん 3 肉まん 15
もなか 0 ようかん 0 かりん糖 0
かわらせんべい 110 ひなあられ 0 そばボーロ 99
八つ橋 0 らくがん 0 あんパン 0
クリームパン 130 ジャムパン 0 チョココロネ 12
シュークリーム 250 スポンジケーキ 170 ショートケーキ 150
イーストドーナッツ 22 ケーキドーナッツ 100 アップルパイ 1
ミートパイ 15 バターケーキ 170 ホットケーキ 84
ワッフル(カスタード)170 カスタードプディング 140
ババロア 170 【ビスケット類】
ウエハース 18
サブレ 62
ビスケット(ハード)10
(ソフト)58
小麦粉あられ 2
キャラメル 14 ドロップ 0 マシュマロ 0
ミルクチョコレート 19 ガム 0

調味料及び香辛料類

ソース類 0 しょうゆ類 0 みそ類 0
塩類 0 豆板醤 3 ラー油 0
【酢】
穀物系 0
米系 0
果実系 0
だし類 0 ケチャップ 0
【ドレッシング】
フレンチ 1
サウザンアイランド 56
マヨネーズ (全卵型)60
(卵黄型)150
カレールウ 20
からし 0 カレー粉 8 こしょう
ショウガ 0 にんにく(生)0
ガーリックパウダー 2
ベーキングパウダー 0

穀類

米類 0 きりたんぽ 0
麦類 0 パン類 0 中華めん 0
即席中華めん(油揚げ) 7 即席カップめん(油揚げ)34 そば 0
マカロニ 0 スパゲッティ 0 ギョーザの皮 9
シューマイの皮 0 ピザクラスト 0 トウモロコシ

種実類

アーモンド 0 えごま 0 カシューナッツ 0
カボチャ 0 ぎんなん 0 クリ 0
甘栗 0 マログラッセ 0 クルミ 0
ココナッツ 0 ごま 0 ピスタチオ 0
マカダミアナッツ 0 落花生 0 ピーナツバター 0

いも及びデンプン類

ジャガイモ 0 フライドポテ 1 かたくり粉 0
コーンスターチ 0 くずきり 0 はるさめ 0

野菜類

アスパラガス 0 オクラ 0 かぶ(漬物含む)0
カボチャ 0 カリフラワー 0 キャベツ 0
キュウリ 0 きょうな 0 ゴボウ 0
小松菜 0 ザーサイ 0 春菊 0
ショウガ 0 セロリ 0 大根 (漬物含む)0
タケノコ 0 タマネギ 0 チンゲンサイ 0
トウガラシ 0 とうがん 0 スイートコーン 0
トマト 0 なす (漬物含む)0 にがうり 0
ニラ 0 ネギ 0 白菜 0
バジル 0 パセリ 0 ビーマン 0
ブロッコリー 0 ホウレンソウ 0 レタス 0

豆類

あずき 0 だいず 0 きな粉 0
いんげんまめ 0 えんどうまめ 0 そらまめ 0
枝豆 0 グリーンピース 0 もやし

きのこ類

えのき 0 椎茸 0 シメジ 0
なめこ(生)1 なめこ(ゆで)0 エリンギ 0
まいたけ 0 マッシュルーム 0 マツタケ 0

果実類

アボガド 0 イチゴ 0 ミカン類 0
オリーブ 0 柿 0 キウイフルーツ 0
グレープフルーツ 0 ザクロ 0 スイカ 0
プルーン 0 パイナップル 0 バナナ 0
パパイア 0 ぶどう 0 マンゴー 0
もも 0 りんご 0 レモン 0

油脂類

オリーブ油 0 ごま油 0 サンフラワー油 0
大豆油 1 調合油 2 とうもろこし油 0
なたね油 2 パーム油 1 ひまわり油 0
綿実油 0 ヤシ油 1
【動物脂類】
牛脂 100
ラード 100
【バター類】
有塩バター 210
無塩バター 220
【マーガリン類】
ソフトタイプ 5
ファトスプレッド 4

砂糖及び甘味類

砂糖類 0 上白糖 0 三温糖 0
グラニュー糖 0 水あめ 0 ブドウ糖 0
果物 0 はちみつ 0 メープルシロップ 0

調理加工食品

ギョーザ 17 シューマイ(冷凍)37 ミートボール(冷凍)43

嗜好飲料類

日本酒 0 ビール 0 発泡酒 0
ワイン 0 紹興酒 0 焼酎 0
ウイスキー 0 ブランデー 0 ウオッカ 0
ジン 0 ラム 0 梅酒 0
みりん 0 お茶類全般 0 コーヒー 0
ピュアココア 1 果実色飲料 0 コーラ 0