コレステロールを多く含む食品
通常摂取量は、300mg以下 高脂血症の場合は、200mg以下。
（食品100g当たりの含有量）
| 鶏卵-乾燥卵黄2,300 | 鶏卵-卵黄1,400 | かずのこ-乾燥1,000 |
| やりいか-するめ980 | するめいか-くん製930 | たたみいわし710 |
| さくらえび（煮干し）700 | ピータン680 | フォアグラ650 |
| あんこう（きも）560 | うこっけい- 卵550 | ブラックタイガー-干し510 |
| スジコ510 | キャビア500 | イクラ480 |
| スモークレバー豚480 | うずら-卵470 | わかさぎ-つくだ煮450 |
| 鶏卵-全卵420 | たらこ-焼き410 |
注意すべきこと
コレステロールを多く含む食品には気をつけなければなりませんが、コレステロール含有量は少なくても体内のコレステロールを増やしやすい食品があります。
血中のコレステロールを増やすことで注意しなければならないのは、飽和脂肪酸を多く含む食品。（上げる食品は少量でも体内のコレステロールを増やしやすいので注意が必要です）
体内でコレステロールを増やす食品
ポテトチップス・チョコレート・即席麺
逆に、体内のコレステロール値を下げる働きをするのは、不飽和脂肪酸を多く含む食品です。
コレステロールの少ない食品と組み合わせて食べることが重要です。
体内でコレステロールを下げる食品
野菜・果物・魚
食品別コレステロールの含有量
食品のコレステロール含有量は生での状態を基本として記載しています。 （食品100g当たりの含有量 単位:mg）
肉類
| 【和牛】 肩ロース 89 リブロース 87 サーロイン 86 バラ 67 もも 67 ヒレ 62 |
【輸入牛肉】 肩ロース 69 リブロース 64 サーロイン 59 バラ 67 もも 67 ヒレ 62 |
【輸入牛副生物】 舌 100 肝臓 240 小腸 210 大腸 150 |
【加工品】 ローストビーフ 70 コンビーフ缶詰 68 ビーフジャーキー 150 スモークタン 120 |
| イノシシ 86 | うま 65 | クジラ 38 | しか 69 |
| 【ぶた】 肩ロース 69 ロース 61 バラ 70 もも 67 |
【ぶた肉副生物】 舌 110 肝臓 250 小腸 240 大腸 210 豚足 110 |
【ハム類】 ボンレス 49 ロース 40 生ハム（促成）78 （長期熟成）98 ベーコン 50 ウインナー 57 フランクフルト 59 焼き豚 46 スモークレバー 480 |
【ヒツジ】 マトンロース 77 ラムロース 73 |
| 合鴨 86 七面鳥 62 |
【にわとり】 手羽（皮つき）140 むね （皮つき）86 もも （皮つき）90 ささ身 52 |
【にわとり副生物】 心臓 160 肝臓 370 皮 110 軟骨 29 |
フォアグラ 650 |
卵類
| うこっけい卵 550 | うずら卵 470 | ピータン 680 | 【にわとり】 全卵 420 卵黄 1,400 乾燥卵黄 2,300 卵白 1 乾燥卵白 25 たまご豆腐 220 厚焼きたまご 350 だし巻きたまご 370 |
魚類
| アイナメ 76 | あこうだい 56 | アナゴ（蒸し）180 |
| ウナギ（かば焼き）230 | あんこう（きも） 560 | たたみいわし 710 |
| あゆ（天然焼き）140 | カレイ（焼き）100 | メカジキ 71 |
| かわはぎ 47 | カンパチ 62 | きびなご（調味干し）370 |
| キャビア 500 | めごち 52 | ぎんざけ（焼き）88 |
| ニジマス（淡水養殖）72 | ふかひれ 250 | ししゃも（焼き）300 |
| からふとししゃも（焼き）370 | したびらめ 75 | しまあじ 71 |
| しらうお 220 | すずき 67 | まだい（焼き）93 |
| たちうお 72 | テラピア 59 | どじょう 210 |
| とびうお 220 | はぜ（つくだ煮）270 | はたはた（生干し）130 |
| ひらめ 63 | とらふぐ 65 | ぶり 72 |
| はまち 72 | ほっけ（開き干し）82 | むつ 59 |
| あじ 77 （焼き）110 |
カツオ（秋獲り）58 カツオ節 180 |
さんま（焼き）79 みりん干し 98 |
| わかさぎ 210 つくだ煮 450 |
くろまぐろ（赤身）50 （脂身） 55 |
いわし 65 いわし（丸干し）110 めざし（焼き）120 |
| さば 64 焼き 85 水煮 84 |
まだら（焼き）100 しらこ 360 塩だら 60 |
しろさけ 59 （焼き）85 新巻き焼き 95 イクラ 480 スジコ 510 水煮缶 66 |
| すけとうだら 74 たらこ（生）350 たらこ（焼き）410 からしめんたいこ 280 |
にしん 68 身欠きにしん 230 かずのこ（生）370 かずのこ（乾）1,000 |
貝類、えび・かに・いか・たこ・練製品
| 赤貝 46 | あさり 40 | あわび 97 （干し） 390 |
| エスカルゴ（水煮缶）240 | さざえ（焼き） 170 | しじみ 78 |
| とこぶし 150 | はまぐり（焼き）62 | ほたて 33 （水煮）52 |
| あまえび 130 | いせえび 93 | くるまえび 170 |
| くるまえび（焼き）200 | ブラックタイガー 150 （干しえび）510 |
毛がに 47 |
| ずわいがに（ゆで）61 | たらばがに（ゆで）53 | あかいか 280 |
| けんさきいか 350 | するめいか 270 くん製 930 |
やりいか 320 するめ 980 さきいか 370 塩辛 230 |
| まだこ 150 | うに 290 | なまこ 1 |
| ほや 33 | かに風味かまぼこ 17 | 蒸しかまぼこ 15 |
| 焼き竹輪 25 | だて巻 180 | つみれ 40 |
| はんぺん 15 | さつま揚げ 20 | 魚肉ソーセージ 30 |
藻類
| あおさ 1 | 青のり（素干し）1 | のり（焼きのり）22 |
| 岩のり（素干し）30 | かわのり（素干し）1 | 昆布 0 |
| てんぐさ 0 | ところてん 0 | 寒天 0 |
| ひじき（干し）0 | もずく 0 | わかめ 0 |
乳類
| 普通牛乳 12 | 【加工乳】 濃厚 96 低脂肪 6 コーヒー乳飲料 8 |
【粉乳類】 全粉乳 93 脱脂粉乳 25 調整粉乳63 |
| 【練乳類】 無糖練乳 27 加糖練乳 19 |
【クリーム類】 乳脂肪 120 植物性脂肪 5 ホイップクリーム 100 |
【乳酸菌飲料】 ヨーグルト（無糖）12 乳製品 1 殺菌乳製品 2 |
| 【チーズ】 ナチュラルチーズ 65 カマンベール 87 クリーム 99 ゴーダ 83 チェダー 100 パルメザン 96 ブルー 90 プロセスチーズ 78 |
【アイスクリーム類】 アイスクリーム 32 ソフトクリーム 13 |
菓子・パン・デザート類
| あん入り生八橋 0 | 今川焼 24 | ういろう 0 |
| うごいすもち 0 | 柏餅 0 | カステラ 180 |
| ぎゅうひ 0 | 草餅 0 | くし団子 0 |
| げっぺい 1 | さくら餅 0 | 大福餅 0 |
| タルト 110 | どら焼き 80 | まんじゅう 0 |
| カステラまんじゅう 43 | くずまんじゅう 0 | 栗まんじゅう 33 |
| 蒸しまんじゅう 0 | あんまん 3 | 肉まん 15 |
| もなか 0 | ようかん 0 | かりん糖 0 |
| かわらせんべい 110 | ひなあられ 0 | そばボーロ 99 |
| 八つ橋 0 | らくがん 0 | あんパン 0 |
| クリームパン 130 | ジャムパン 0 | チョココロネ 12 |
| シュークリーム 250 | スポンジケーキ 170 | ショートケーキ 150 |
| イーストドーナッツ 22 | ケーキドーナッツ 100 | アップルパイ 1 |
| ミートパイ 15 | バターケーキ 170 | ホットケーキ 84 |
| ワッフル（カスタード）170 | カスタードプディング 140 | |
| ババロア 170 | 【ビスケット類】 ウエハース 18 サブレ 62 ビスケット（ハード）10 （ソフト）58 |
小麦粉あられ 2 |
| キャラメル 14 | ドロップ 0 | マシュマロ 0 |
| ミルクチョコレート 19 | ガム 0 |
調味料及び香辛料類
| ソース類 0 | しょうゆ類 0 | みそ類 0 |
| 塩類 0 | 豆板醤 3 | ラー油 0 |
| 【酢】 穀物系 0 米系 0 果実系 0 |
だし類 0 | ケチャップ 0 |
| 【ドレッシング】 フレンチ 1 サウザンアイランド 56 |
マヨネーズ （全卵型）60 （卵黄型）150 |
カレールウ 20 |
| からし 0 | カレー粉 8 | こしょう |
| ショウガ 0 | にんにく（生）0 ガーリックパウダー 2 |
ベーキングパウダー 0 |
穀類
| 米類 0 | きりたんぽ 0 | |
| 麦類 0 | パン類 0 | 中華めん 0 |
| 即席中華めん(油揚げ) 7 | 即席カップめん（油揚げ）34 | そば 0 |
| マカロニ 0 | スパゲッティ 0 | ギョーザの皮 9 |
| シューマイの皮 0 | ピザクラスト 0 | トウモロコシ |
種実類
| アーモンド 0 | えごま 0 | カシューナッツ 0 |
| カボチャ 0 | ぎんなん 0 | クリ 0 |
| 甘栗 0 | マログラッセ 0 | クルミ 0 |
| ココナッツ 0 | ごま 0 | ピスタチオ 0 |
| マカダミアナッツ 0 | 落花生 0 | ピーナツバター 0 |
いも及びデンプン類
| ジャガイモ 0 | フライドポテ 1 | かたくり粉 0 |
| コーンスターチ 0 | くずきり 0 | はるさめ 0 |
野菜類
| アスパラガス 0 | オクラ 0 | かぶ（漬物含む）0 |
| カボチャ 0 | カリフラワー 0 | キャベツ 0 |
| キュウリ 0 | きょうな 0 | ゴボウ 0 |
| 小松菜 0 | ザーサイ 0 | 春菊 0 |
| ショウガ 0 | セロリ 0 | 大根 （漬物含む）0 |
| タケノコ 0 | タマネギ 0 | チンゲンサイ 0 |
| トウガラシ 0 | とうがん 0 | スイートコーン 0 |
| トマト 0 | なす （漬物含む）0 | にがうり 0 |
| ニラ 0 | ネギ 0 | 白菜 0 |
| バジル 0 | パセリ 0 | ビーマン 0 |
| ブロッコリー 0 | ホウレンソウ 0 | レタス 0 |
豆類
| あずき 0 | だいず 0 | きな粉 0 |
| いんげんまめ 0 | えんどうまめ 0 | そらまめ 0 |
| 枝豆 0 | グリーンピース 0 | もやし |
きのこ類
| えのき 0 | 椎茸 0 | シメジ 0 |
| なめこ（生）1 | なめこ（ゆで）0 | エリンギ 0 |
| まいたけ 0 | マッシュルーム 0 | マツタケ 0 |
果実類
| アボガド 0 | イチゴ 0 | ミカン類 0 |
| オリーブ 0 | 柿 0 | キウイフルーツ 0 |
| グレープフルーツ 0 | ザクロ 0 | スイカ 0 |
| プルーン 0 | パイナップル 0 | バナナ 0 |
| パパイア 0 | ぶどう 0 | マンゴー 0 |
| もも 0 | りんご 0 | レモン 0 |
油脂類
| オリーブ油 0 | ごま油 0 | サンフラワー油 0 |
| 大豆油 1 | 調合油 2 | とうもろこし油 0 |
| なたね油 2 | パーム油 1 | ひまわり油 0 |
| 綿実油 0 | ヤシ油 1 | |
| 【動物脂類】 牛脂 100 ラード 100 |
【バター類】 有塩バター 210 無塩バター 220 |
【マーガリン類】 ソフトタイプ 5 ファトスプレッド 4 |
砂糖及び甘味類
| 砂糖類 0 | 上白糖 0 | 三温糖 0 |
| グラニュー糖 0 | 水あめ 0 | ブドウ糖 0 |
| 果物 0 | はちみつ 0 | メープルシロップ 0 |
調理加工食品
| ギョーザ 17 | シューマイ（冷凍）37 | ミートボール（冷凍）43 |
嗜好飲料類
| 日本酒 0 | ビール 0 | 発泡酒 0 |
| ワイン 0 | 紹興酒 0 | 焼酎 0 |
| ウイスキー 0 | ブランデー 0 | ウオッカ 0 |
| ジン 0 | ラム 0 | 梅酒 0 |
| みりん 0 | お茶類全般 0 | コーヒー 0 |
| ピュアココア 1 | 果実色飲料 0 | コーラ 0 |